Wie entsteht das vegetarische Protein, das wir essen?

Vegetarisches Fleischprotein wird durch Doppelschneckenextrusionstechnologie hergestellt. Die Technologie nutzt einen neuartigen Doppelschneckenextruder, dessen Schnecke die Designstruktur eines funktionalen Schneckensegments übernimmt. Das Fass ist ebenfalls segmentiert bzw. mit einer Wassereinspritzöffnung, einer Auslassöffnung usw. ausgestattet. Jeder Abschnitt des Fasses wird unabhängig beheizt und die Temperatur gesteuert, und die gesamte Länge des Fasses ist mit einem automatischen Wasserzirkulationskühlsystem ausgestattet, das eine genaue Messung ermöglicht Temperatur kontrollieren. Das Betriebssystem verfügt über ein zentralisiertes intelligentes Steuerungssystem mit SPS-Touchscreen, und die Produktionsparameter können automatisch, bequem und genau gesteuert werden.

Das neue Doppelschneckenextruder-Fleischprotein besteht aus Niedertemperatur-Sojabohnenmehl, Sojabohnenproteinisolat und Glutenpulver als Hauptrohstoffen. Im Doppelschneckenextruder wird das Material zwangsweise gefördert, gemischt und homogenisiert, zerkleinert und geknetet, geschert und geschmolzen, gekocht, bei hoher Temperatur sterilisiert, extrudiert und anderen Prozessen unterzogen, wodurch eine geschichtete duktile Faserstruktur entsteht.

Es wurde ein Sojabohnen-Proteinfutter mit geschichteter Muskelfaserstruktur, hoher Festigkeit, hoher Zähigkeit und einer ähnlichen Textur und einem fleischähnlichen Geschmack hergestellt. Je nach Extrusionsform und Zusatzausrüstung können Zylinder, Blöcke, Scheiben, Streifen, Körner, Pudding, Krümel und andere Formen hergestellt werden. Das mit dem Doppelschneckenextruder hergestellte vegetarische Fleischproteinfutter weist gute Wasseraufnahme- und Ölretentionseigenschaften, einen starken Geschmack, eine hohe Temperaturbeständigkeit und Schmorfestigkeit auf und kann daher häufig in Fleischprodukten, Fast Food, Tiefkühlkost, Füllungen und Instantnudeln verwendet werden Gewürze usw. und können auch zu vegetarischen Fleischsnacks und vegetarischen Gerichten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verarbeitet werden. Die Fleischprotein-Produktionslinie besteht aus einer Reihe automatischer Produktionslinien, einschließlich Rohmaterialmischung, Extrusionsformen, Trocknen, Kühlen und anderen Geräten, und weist unterschiedliche Leistung und Konfiguration der Produktionslinie auf.